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四川已设4个川菜海外推广中心 4个桥头堡劲推川菜走出去

2019-06-17 06:45:14 来源:四川日报
记者:李欣忆 编辑:王敏琳
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  4个川菜海外推广中心分别设在旧金山、洛杉矶、莫斯科、维也纳

  未来两年,我省将继续在全球设立一批川菜海外推广中心

  “川菜弘川”“川菜海外行”等国内外系列推广活动将继续开展

  本报讯(记者 李欣忆)5月13日,坐落于成都映象美国洛杉矶店的川菜海外推广中心,川西院落风格的建筑清新雅致,80平方米的烹饪教室里,来自洛杉矶的川菜“发烧友”正在学做麻婆豆腐。这是我省已设立的4个川菜海外推广中心的日常。

  从2016年开始,为加快川菜走出去步伐,我省在旧金山、洛杉矶、莫斯科、维也纳先后设立川菜海外推广中心。从美国西海岸、伏尔加河畔到世界音乐之都,川菜以独有的麻辣鲜香征服着世界各地食客们的胃。

  “有外国人来吃川菜,看到菜单上菜名都是麻辣开头的,不敢点,翻着翻着看到了水煮肉片,猜测水煮的肯定清淡,结果点到了川菜中辣得最凶的。”川商总会川菜专委会会长、成都映象餐饮有限公司董事长杜兵用这个例子来说明,川菜推广,包括普及川菜菜品还有很长一段路要走,“设立海外推广中心是很好的路径,川菜走出去有了‘根据地’。依托这个平台,我们举办了很多川菜推广活动。”成都市商务委相关负责人介绍,未来两年还将加大川菜推广力度,继续在全球各地设立一批川菜海外推广中心。

  不仅设立海外推广中心,川菜企业各显神通,加快走出去步伐。海底捞、眉州东坡、川北凉粉等加快在全国的布局;郫县豆瓣、白家粉丝、眉山泡菜等的国内市场占有率不断提升;老房子、大妙火锅、陈麻婆豆腐等企业在美国、葡萄牙、新加坡、日本等国开设川菜门店;小龙坎、大龙燚等四川火锅品牌拟进军美国等地,开拓川菜国际市场。

  《四川省促进川菜走出去三年行动方案(2018-2020年)》于2018年初出台。目前,行动方案已取得阶段性成果——

  川菜产业规模不断壮大。2018年,我省餐饮业销售额突破2800亿元,同比增长12.5%,占全省社会消费品零售总额约15%;全省住宿餐饮业从业人员突破400万人,占第三产业从业人员的25%以上,对拉动消费、促进就业等发挥了积极作用。

  川菜品牌建设初见成效。全省拥有60余种“中华名小吃”、14个餐饮类“中华老字号”、31个餐饮类“四川老字号”。

  川菜企业转型升级发展提速。据统计,成都市餐饮企业“互联网+”应用率达70%以上。大蓉和、皇城老妈、老房子等传统川菜企业创设的蓉和小厨、壹小馆、拾伍·味等副线品牌,在适应年轻消费者消费新需求的同时,促进了消费升级。

  省商务厅相关负责人表示,未来两年,我省将继续开展“川菜弘川”“川菜海外行”等国内外系列推广活动,力推川菜餐饮企业、川菜原辅料、川菜品牌走出去,抱团开辟新市场。

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